東天紅の料理は、広東・福建料理をベースに日本人が作る、日本人に好まれる中国料理。
実店舗ではご結婚式やご家族のお集まりで3～4世代に渡ってのご利用も多いため
ご高齢の方やお子様にも美味しく召し上がっていただけるよう
香りやクセの強い調味料は控え目に、辛さの際立ったものは作らないというのが創業以来のポリシーです。
このおせち料理においても、実店舗同様に幅広い年代の方にお楽しみいただきたい
との思いでお作りしています。
私共は創業60年を超えるレストラン。
このおせちも今ほどお正月に営業しているお店も無くご家庭でのお食事主体だった時代に
「ご常連様のお正月のお役に立てるように」との思いで作り始めました。
美しいだけではなく
美味しく完食していただく
ためのおせち
レストランにご来店くださったお客様からの最高評価は、残さずお召し上がりいただくこと。
おせちにおいてもその評価をいただけるよう、見た目重視ではなく完食していただけるおせちであることに重きをおいて、毎年お作りしています。
「福」を呼び込む紹興酒を新年の祝い酒に
商品名の「福（フータオ）」は中国の「福到（フータオ）”福が訪れる”」という言葉から名付けられました。新年という晴れの日にふさわしい一品です。「福」はほかの醸造年の原酒とは一切ブレンドしない“ヴィンテージ紹興酒”で、選び抜かれた貯蔵酒ならではの深い香りと、丸みのある豊かな味わいが特長。
お届けするのは2014年ヴィンテージになります。甕出し紹興酒を彷彿とさせるオリジナルの美しい白色の陶製壷入りで、まろやかな変化もお楽しみいただけます。和食おせちに合わせるのは日本酒ですが、中華おせちにはぜひ中国の縁起を担ぐおめでたい紹興酒をどうぞ。
くらげの和え物
乾物は戻し方で美味しさの全てが決まります。
このくらげは塩蔵になっているため、まずは縮んで固くならないように温度にこだわりボイルし、その後も時間をかけて流水で塩抜きをしています。
「うちのおせちの中で何が好きですか？」と料理長に聞いたところ「くらげだな」という返答があった、レモンの香りも爽やかな料理長自慢のくらげです。
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有頭海老の香料煮
中華おせちらしく八角で香り付け。髭を生やし腰が曲がった海老は長寿への願いが込められています。
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帆立南乳煮
醤油をベースに、中国の調味料「南乳醤」で風味を付けました。
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数の子
コリコリとした食感の数の子をかつお風味の和風だしに漬け込みました。
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胡瓜の辛し甘酢
東天紅独自の味付けで長年にわたり人気の一品。
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紫キャベツと
ビーツの甘酢彩り鮮やかな甘酢味の前菜です。
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椎茸の含め煮
肉厚な椎茸の旨みを引き立たせるように、じっくりと味を含ませました。
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蒸し鶏の
紹興酒風味柔らかく蒸したひな鶏に紹興酒の風味を付けました。
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青ザーサイの
葱生姜風味爽やかな浅漬けのザーサイに葱・生姜・胡麻油の香りを加えました。
大海老のチリソース
和のおせちでは長寿を表す食材とされている海老を、中華ならではのチリソースに仕立てました。特大サイズの海老を使用し、プリプリの贅沢食感とマイルドな辛みのソースがお互いを引き立て合う、お正月を華やかにする一品です。
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鮑の
オイスターソース煮蝦夷鮑を殻ごと下茹でし、紹興酒、醤油、オイスターソースで柔らかく煮含めています。
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黒酢の酢豚
柔らかく食べられるよう処理した豚肩ロースを中国三大黒酢「鎮江黒酢」でフルーティーに仕上げました。
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湯葉の含め煮
湯葉独特の食感をお楽しみいただけます。
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花豆の雪化粧
花豆に粉砂糖で雪を降らせました。
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胡桃の飴炊き
甘く蜜煮にした胡桃をカリッと香ばしく揚げました。
豚肉の柔らか煮
皮付きの豚三枚肉を網焼き・茹でる・揚げる・煮る・冷やす・蒸すという6つもの工程を経て作られます。砂糖の種類にもこだわって作る、匠の技が光る専門店ならではの柔らか煮です。
豚肉の柔らか煮の作り方をレポート-
あべ鶏のフカヒレ入り肉餡詰め
ジューシーなフカヒレ入りの肉餡を、銘柄鶏のあべ鶏に詰めました。
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柔らかメンマ
柔らかく炊き上げたメンマをピリ辛に仕上げました。
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牛肉のしぐれ煮
牛肉を醤油味で甘辛く煮ました。
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金柑の蜜煮
金柑の風味を活かし、蜜をたっぷり含ませるように丁寧に作りました。
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チャーシュー
脂身の少ない豚肩ロースをオリジナルの調味料で焼き上げました。
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合鴨のスモーク
合鴨のロースを低温でじっくり燻製に仕上げました。
電子レンジ対応の容器なので
温かいお料理をお召し上がりいただけます
おせち料理ですので、もちろんそのままお召し上がりいただけますが、冷蔵庫で保管される昨今、お肉などは少し温めてお召し上がりいただくことをおすすめしております。
お料理が盛りつけてある金色の容器は電子レンジ対応ですので、そのまま温めが可能です。
詳しくはおせちに同梱のご案内をご覧ください。
全品に衛生検査を行い、
原材料・アレルゲン・添加物を公開しています
年の初めに大切な方と召し上がっていただくおせち。
お客様の目で安心安全を確認してお選びいただきたく、以下の取り組みを行っています。
１、オンラインショップの商品ページに原材料、アレルゲン、添加物を掲載しました。
２、HACCPの厳格な衛生基準に沿っておせちを調理、梱包しております。
３、全種類の料理を外部の衛生機関の検査に出して安心安全が確認された商品をお届けしています。
環境に配慮し、重箱も約5年で資材として活用できる早生樹のファルカタ材で作成。
お召し上がり後は可燃物として処理していただけます。
お客様の声
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毎年フカヒレ入り肉詰を楽しみにしています。
家庭では作りにくい物を食べられる料理を楽しみにしています。
そして、おいしい！（女性）
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色どりもきれいで、どれを食べても美味しかったです。
酢豚が大人気で、もっと量を増やしてほしいです。
おせちがおいしくて、家族でお店に食べに行きたいねと話していました。（40代・男性）
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とっても美味でした！
電子レンジで温める食材は容器がレンジ対応可能で助かります。
外側の木箱も女性でも簡単にばらす事ができ、本当に助かりました。
おせちを購入する方がもしいらしたら、
東天紅のおせちをおすすめしておきます。（50代・女性）
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ランチに東天紅をよく利用していて、
とても美味しかったのでおせちもおいしいのではと思い、注文。
どの味もどれも心がこもって作られている様に思いました。（70代・女性）
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毎年色々なレストランのおせちを試していますが、
東天紅のおせちはボリュームもあり、味も素晴らしかったです。
大変満足できる内容でした。（40代・男性）
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どれも美味しいです。
普段は自分からはいただくことはない、箸休め系のものに特に感動しました。（60代・女性）
- お届け日
- 2024年12月31日(火)
- 重箱サイズ
- 3段箱（縦約225mm×横約225mm×高さ約190mm）
- お届け仕様
- おせち：冷蔵 紹興酒：常温
- ご予約締切
- 2024年12月24日(火)
【数量限定50台＆オンライン限定】東天紅の中華おせち「福」【2024年12月31日お届け】｜紹興酒とのセットでお正月の食卓を賑やかに！【税・送料込】
お届け希望日は指定無しでご入力ください。
※送料込みの価格となります。
※既にお値引きが入っている商品となる為、各クーポンコードはご使用いただけません。
※おせち料理は配送会社（ヤマト運輸）の都合で時間指定ができません ※おせちはクール冷蔵便、紹興酒は常温便(12/28～30到着)で別々にお届けいたします。
※おせちと他の商品は一緒にお買い上げいただけません。
