世界三大美酒
[ 良質のワイン／吟醸の清酒／紹興酒 ]
～歴史と伝統の老酒【紹興酒】～

上海市の南に位置し、中国屈指の水郷地帯である浙江省紹興市。
良質のもち米と鑒湖の名水に恵まれたこの街は古くから
数多くの優れた酒造が並んでおり、その歴史は
遥か2400年以上前にまで遡ります。

中国酒の分類では米や麦などの穀物を原料にした醸造酒
「黄酒（ホワンチュウ）」に入り、黄酒を熟成させて
造られる物を「老酒（ラオチュウ）」と呼びます。

フランスのシャンパーニュ地方で造られるスパークリングワイン
だけが「シャンパン」と呼ばれるのと同様、浙江省紹興市で
造られる老酒だけが本物の「紹興酒」と名乗ることができるのです。

まずは常温で紹興酒本来の
味をお楽しみください
～美味しいお召し上がり方～

東天紅でおすすめしているのは、紹興酒本来の飲み方である
【常温】です。本当に美味しい紹興酒だからこそワイン等と
同じように、はじめは何も入れずにお召し上がりください。

まずは華やかに広がる香りを、そしてゆっくりと口に含んで
豊かな味わいをお楽しみいただけます。

あとはお好みで、例えば暑い時季にはオンザロックで少し冷やして。
重厚な味わいも和らいで一段と飲み易くなり、辛みの強い料理でも
口の中を爽やかにしてくれます。
寒い時季には少し温めても美味しくお召し上がりいただけます。
人肌くらいのぬるめの燗でお楽しみください。

合わせるお料理は、中華料理との相性は勿論ですが、和食でも
例えば醤油味のこってりとした煮込みなどに大変よく合います。