紹興酒の歴史

中国酒と言えば紹興酒。
紹興酒はもち米を原料とする醸造酒です。
作られる場所は中国浙江省紹興市と
限定されています。
中国でも屈指の水郷地帯である、
酒造りの条件を兼ね備えたこの地には
古くから数多くの優れた酒蔵が並んでおり、
その歴史は、遥か2400年以上前
にまで遡ります。

陳五年紹興酒
深い味わいと
甘みを感じさせる華やかな香り

東天紅オリジナル紹興酒は澱の無い、
クリアな美味しさも特徴の一つです。
澱が無く、茜がかった美しい
琥珀色であることを見ていただくため、
ボトルは透明を採用するなど、
自信をもってお作りしています。

深い味わいと甘みを感じさせる
華やかな香り、
酸とのバランスも絶妙で、
長年多くのお客様にご愛顧いただく一品。

本当に美味しい紹興酒だからこそ、
最初の一杯はワイン等と同様に何も入れず、
紹興酒本来の味をお楽しみいただける
ストレートでお試しください。

陳十年紹興酒
果物類を思わせる磨き上げられた
高い香りと深い琥珀色

紹興酒の魅力は味と香りと色。

味…もち米由来の旨みと甘み。アミノ酸の含有量は日本酒の3倍以上
香…糖が分解してできる香ばしい香り
色…アミノ酸と糖分が結びついてできる美しい色

時の流れにより
荒々しい新酒から雑味が減り、
アルコールの刺激も
まろやかになった10年もの。
果物類を思わせる
磨き上げられた高い香りと
深い琥珀色への美しい色の変化
を感じられる洗練された味わいです。
寝かせるほどに味わいを深める
といわれる紹興酒も、
美味しさのピークは
10年から15年ものと言われています。
ワイングラスで香りを感じながら
ゆっくりとお楽しみください。

陳十五年紹興酒
長期貯蔵酒ならではの、上品で芳醇
穏やかで深みのある味わい

ガラスのボトルとは趣の違う、
磁器のボトルに入った
ご贈答にぴったりの紹興酒。
紹興酒のふるさとである浙江省にある、
宋代の官窯「龍泉」で作られた
オリジナル磁器入りです。
国内にも文化遺産として
数々の名品が所蔵されている龍泉窯の青磁。
歴史と由緒ある窯で作られた
ボトルにふさわしく、
味わいは15年以上の
長期貯蔵酒ならではの、
上品で芳醇、穏やかで深みのある味わい。

紹興酒は寝かせるほどに
酸味が少なくまろやかになり、
初めて飲む方でも
美味しく召し上がっていただけるので
紹興酒をお好きな方はもちろん、
紹興酒の美味しさを伝えたい方への
ギフトにもおすすめです。

お墨付きは
たった5つの蔵元だけ

東天紅の紹興酒を作っているのは、
浙江塔牌紹興酒有限公司。
塔牌は確かな品質の紹興酒に限って
中国政府が発行している
「地理的表示製品」という認定マークを
取得している酒蔵です。
このマークを取得している蔵元は
現在たったの5つしかありません。
塔牌では自社商品には
浙江省の名所である六和塔という
塔のマーク（塔牌）を付けています。
東天紅の紹興酒は全て、
この塔牌が付いている最高品質のものです。

おとりよせネット
「審査員の太鼓判」をいただきました！

苦手だと思っていた紹興酒の概念がガラリと変わりました。 by　みやびさん（奈良県・60代・女性） 以前駐在員家族として長年中国に住んでいた経験から申しますと、 現地の紹興酒は、雑味や特有のきつい香りが苦手でずっと敬遠しておりました。 東天紅の紹興酒は苦手だった独特のきつい香りもなく、 喉ごしも爽やかで後口もさっぱりで驚きました。 深みのある甘さとほどよい酸味のバランスが整っており、 これなら「紹興酒嫌い」の方にも受け入れられると思います。

芳醇な香りがクセになる紹興酒 by　きいちゃんさん（北海道・20代・女性） 他の紹興酒を飲んだことがあるので違いがすごくわかるのですが、 紹興酒を始めて飲むという初心者の方はすごくおすすめだと思います！ こちらの紹興酒は「紹興酒好き」の方でも「紹興酒が初めて」の方でも どちらでも喜ばれる紹興酒だと思いますし、 ギフトセットにもなっているので身内や親友にもプレゼントしやすいです。 また、中華料理と一緒に食べて飲んだらすごく最高だと思いますが、 意外にも和食、洋食関係なくどんな料理でも合う紹興酒だと思います。 こんな紹興酒には出会ったことないですし、すごく大満足です！

米や水への
こだわりだけではない
二十四節気の暦に則った
昔ながらの酒造り

紹興酒の主な原材料はもち米と水。
日本酒の酒造好適米とは違い、
もち米として美味しく食べられる
お米を使います。
塔牌の紹興酒には、
中国有数の米どころとして名高い
華東地方の良質のもち米の中でも、
粘りが強く上質なものを厳選して
使用しています。

酒造りに欠かせない水は、
会稽山脈系の伏流水が湧き出た
鑒湖の名水を使うのが
紹興酒と名乗る為の決まり。
水質は日本の醸造水（伏見、灘の仕込水）
と比べると硬度は低め。

そしてこだわりは
米と水だけではありません。
塔牌では下準備の段階から
夏至を過ぎたらヤナギ蓼を採取に行く、
大暑が来たら酒薬を作る、
金木犀が咲いたら麦麹を作る…と
二十四節気の暦に則って
人の手で酒造りを進めています。

品質を優先した結果
伝統的な手作り紹興酒に

塔牌では、
一冬醸造・全量甕仕込み・全量甕貯蔵
にこだわった紹興酒づくりをしています。
温度を自動的に制御できる
ステンレスタンクで
年間を通して作るのではなく、
水質や気温を活かし、
発酵が穏やかに進む冬場のみ仕込む
という昔ながらの作り方が
一季醸造です。
甕仕込は温度変化が起こりにくく、
甕貯蔵は甕の気孔に溜まった
空気にふれることで、
熟成が促進されまろやかになります。
あくまで品質を優先した結果選んだ道が、
昔ながらの伝統的な手づくりでした。

紹興酒の美味しい飲み方

飲み方のおすすめの順は
常温ストレートか、35℃～36℃のぬる燗。
夏には趣を変えて
ロックなどもいかがでしょうか。
紹興酒には中華を合わせないと…と
思う方もいらっしゃるかもしれませんが、
お客様からの口コミでは
「中華だけでな和食・洋食にも合いそう」
というお声をいただいています。
弊社が思う、紹興酒の美味しい
ペアリングについては
こちらのブログをご覧ください⇒
東天紅公式ブログ
紹興酒を美味しく飲む～紹興酒7～

改まった贈り物に
ギフト箱と熨斗もご用意

目上の方への改まった贈り物に
しっかりとしたギフト箱に
詰め合わせました。
季節イベントに合わせたメッセージ帯と
短冊熨斗を選択いただけます。
熨斗の内容にご希望がございましたら
決済画面の備考欄に内容やお名前を
ご記入ください。

※写真はイメージです。
　実際の箱は無地になります。

名称	東天紅陳五年紹興酒	東天紅陳十年紹興酒	陳十五年紹興酒
原材料	もち米、麦麹（小麦）／カラメル色素	もち米、麦麹（小麦）／カラメル色素	もち米、麦麹（小麦）／カラメル色素
内容量	500ml	480ml	500ml
アルコール度	16％	15％	16％
保存方法	常温	常温	常温
原産国	中国	中国	中国
販売者	株式会社東天紅 東京都台東区池之端1-4-1 お客様相談室：0120-19-1015