おうちで東天紅 フカヒレスープ＆姿煮コース
解凍湯せんのおもてなし中華
上野本店の厨房より、
レストランの味をお届けします
- ご自宅での記念日ディナーに
- おもてなしのお食事に
- 目上の方への贈り物をお探しの方に
おうちで東天紅シリーズはご自宅での記念日・お祝いなどの特別なお食事に使っていただきたい「おもてなし中華」のミールキットです。
大切な方の為にご自宅で何かしてあげたい、心を伝える何かを贈りたい、そんなお客様に多くのご支持をいただいています。
ご家庭で解凍・湯せんをした際に一番美味しくなるように作っています。
レストラン同様、下処理に手をかけたプロの味です。
工場生産ではなく、微調整を繰り返しながら上野本店の厨房で料理人が手作りし、1セットずつ私たちの手で出荷しています。
前菜からデザートまで、豪華なふかひれ料理が2種入った東天紅の特別なコース料理をご自宅でお楽しみください。
[前菜] くらげの柚子風味（100g）
[前菜] 蒸し鶏の冷菜 胡麻ソース（鶏120g／ソース60g）
[点心] 特製肉焼売（4個／140g）
[スープ]ふかひれときのこの頂上スープ（220g×2）
[熱菜] ふかひれの姿煮（調理後／180g）
[熱菜] 大海老のチリソース煮（150g×2）
[熱菜] 特製黒酢の酢豚（150g×2）
[食事] 五目炒飯（225g×2）
[デザート] 杏仁豆腐（100g×2）
※写真は盛付例です。飾りの野菜や食器は商品に含まれておりません。
※電子レンジは使用しないでください。
※冷凍・常温商品を両方ご注文の場合、送料は別途かかります。
気持ちを伝えるお食事に
～お客様の「おもてなし」を東天紅がお手伝い～
お祝い・記念日・来客のおもてなしなど、「大切な人の為に自宅で美味しいものを。」というお客様のお気持ちにヒントをいただきこの「おうちで東天紅シリーズ」ができました。
「手作り・作りたて」を提供してきた東天紅が、何度も試作を繰り返し作り上げた、敢えての冷凍ミールキットです
工場生産ではなく、上野本店の厨房で手作りし、1セットずつ私たちの手で出荷しています。
フカヒレの姿煮
熟練の技で楽しむ贅沢。希少素材を大切に仕上げた極上の逸品。
古くから中国やアジア圏では健康や長寿に対する信仰が深く、ふかひれはその象徴とされてきました。
現代においてもふかひれの姿煮は、その豊富な栄養価と健康効果から美容や長寿への願いを込めた特別な食事として愛されています。
記念日やお祝い等の特別なお食事にふさわしい、贅沢な逸品です。
東天紅がお届けするフカヒレは、年々希少価値が高まる宮城県気仙沼産の吉切鮫（ヨシキリザメ）。
その尾びれを、丹念に時間をかけて作り上げた濃厚な極上スープでじっくりと煮込みました。
ふかひれの姿煮が高級である理由は、素材の貴重さと共に乾物から料理が完成するまでに長時間の手仕事で仕上げられているから。
鍋で1枚ずつ大切に調理した姿煮は、厳選した食材を最大限に生かした深い味わいです。
フカヒレときのこの頂上スープ
「きのこの女王」と称される衣笠茸とフカヒレをじっくり蒸しあげました
衣笠茸はレースをまとったような優美な姿が特徴で、さくっとした独特の食感が楽しめます。
実はきのこの中でも特に高価で、料理長によると「黒トリュフに匹敵するほどの高級食材」とのこと。
そして使用したフカヒレはコラーゲンが多く含まれている吉切鮫の胸ビレ。
シャクシャクとした程よい食感でしっかりとした尾ビレよりもこちらの方がお好みという方もいらっしゃいます。
どちらも専門店でしか味わえない、高級食材です。
具材にも中華ならではの食材を使用していますが、真の主役はスープそのもの。
3種類の極上スープを使い、余計な塩は加えずに作っています。
最初は控えめな味わいに感じるかもしれませんが、飲み進めるほどに上品な旨味が広がり、物足りなさを感じることはないはず、と作り手は語ります。
大海老のチリソース煮
弾力大海老で作る、辛みを抑えた上品なエビチリ
東天紅ではこれまで各料理を「厳選した素材で作っている」とご紹介してきました。
その最たるものが海老。口の中で弾けるような歯ごたえと、箸から伝わるずっしりとした重量感が魅力です。
この海老チリは海老の大きさのテストから、商品開発が始まっています。
一般的な海老チリで使われるサイズの海老では、湯煎することで身が固くなってしまうことがわかり、湯煎に向いたサイズの海老を探すことがスタート地点となりました。
選ばれたのは、およそ1尾あたり25～30gの海老。これまで高級コースに採用してきた海老です。
高級冷凍食品として見栄えが豪華で良いから大きくしたという訳ではなく、食感と美味しさを追求したら海老が大きくなりました。
ソースは豆板醤と香辣醤の辛みを、もち米に麹を加え発酵させた酒醸（チューニャン）で中和させたプロの味。
ほのかな甘みの奥に辛さがある、もっと先が知りたくなる海老チリです。
特製黒酢の酢豚
まろやかな鎮江黒酢で作る、ジューシーで柔らかい酢豚
東天紅のスタッフがお客様に「おすすめは何？」と聞かれた際にご提案する一品が、この黒酢酢豚。お客様からも「東天紅に来たら、これは外せない」と高評価をいただく味です。
中国三大黒酢と称され、まろやかな酸味と芳醇な香りの鎮江香酢を使うこと、油っぽい仕上がりにならないよう、肉は赤身と脂身のバランスの良い部位の肉を使うこと、そして大きいのにきちんと噛み切れる柔らかさの肉に仕上げること。
レストラン同様、中華の伝統技法「漿（チャン）」で丁寧に下ごしらえをしたソースの味に負けない旨味を感じる食べ応えのある肉は、お客様より「大きくて食べ応えがあるのに、高齢者や子供でも噛み切れる柔らかさで満足度が高い」とのお言葉をいただきました。
長年に渡り高評価をいただく酢豚をぜひご自宅でもお楽しみください。
五目炒飯
ふんわりほろほろ口の中でほどける
東天紅の料理ポリシーは、刺激的な辛さやクセの強いスパイスは使わず、油分は控えめで、どの年代の方にも気に入っていただける味であること。
この五目炒飯はその代表的な料理です。
おうちで東天紅でもそれを目指して試作を進めてきました。ところが、真空冷凍にしたところ油がお米にしっかり馴染み、レストランよりもパラパラの炒飯ができました。
チャーシューも煮含めた椎茸も、この炒飯の為に作っている、どちらも刻んでしまうのがもったいないほどに手をかけた逸品です。
調味料もごくシンプルですが、添加物に頼らずに旨味を足す為に干し貝柱の粉末を隠し味に使うなど、ご家庭の炒飯とは違う専門店の味を追求しています。
グレードの高い、
専門店でしか味わえないくらげ
くらげの柚子風味
くらげの美味しさは歯ごたえ、太さ、長さ。個体が大きいものの方がその3つを感じやすく、高価なくらげになります。冷凍でも歯ごたえを出せるくらげは、やはり高級くらげでした。味付けはレストランと同じ味を再現しています。
しっとりとした食感と美しい断面
蒸し鶏の冷菜胡麻ソース
どの種類、どの部位であっても、お肉をしっとり仕上げるコツは火を通しすぎないこと。この蒸し鶏は国産のもも肉を紹興酒、葱、生姜などを入れた調味液に1日漬け低温で余熱を利用して火を通します。きれいにスライスするために一度冷蔵庫で寝かせてからカットしている、美しい断面にもご注目ください。
肉汁という油ではなく
肉の旨味を噛みしめて
東天紅特製肉焼売
東天紅の思う美味しい焼売とは
- 肉汁と表現される「油」ではなく、肉の味とムチっとした食感を感じていただける焼売であること
- ひき肉と玉ねぎの単調な味ではない、料理屋が作るにふさわしい焼売であること
この二つを表現しようとすると、使用する素材や製法にこだわらずにはいられませんでした。
肉は二種類の部位を二種類の挽き方で、隠し味は海老と干し貝柱の旨み、国産豚肉や国産野菜だけにとどまらないこだわりです。お客様からも「旨味の下支えが贅沢な作り」というお声をいただいた54年の伝統を誇る味をご堪能下さい。
中国料理店が作る極上の杏仁豆腐
杏仁豆腐
日頃より多くの方にお褒めのお言葉をいただく東天紅の杏仁豆腐。杏仁の「杏」はアンズ、「仁」は杏の種のさらに中にある核を表しています。その杏仁を粉末状にして生クリームや牛乳と一緒に 冷やし固めたのが杏仁豆腐です。冷凍でお届けすることを前提に何度も試作を繰り返して完成させた杏仁豆腐は、冷蔵庫で解凍するだけで爽やかな香りと濃厚な味わいが口の中にふわっと広がります。
老舗高級中華料理店が作る冷凍食品のおもてなし中華
冷凍総菜としてはデイリー使いというよりも、美味しいものを食べさせてあげたい誰かへのおもてなし、家でレストランの味を楽しみたい誕生日や記念日などのおうちパーティー、お中元お歳暮の贈り物や、結婚祝いのお返し・出産祝いのお返しなどの御礼の品にお使いいただいております。
特別なお食事にお使いいただく「おもてなし中華」をお贈りしませんか。
- 久しぶりに帰省する子供や孫に美味しいものを食べさせてあげたい
- 高齢で外出しづらくなった両親に、美味しいものを食べさせてあげたい
- 来客のおもてなしメニューに悩む
- 調理が簡単だから、母の日くらいは子供と自分で食事の用意をして妻をおもてなし
- 親戚からのお祝いのお返しにも安心のクオリティ
- 解凍湯せんだから、先様にも便利に使っていただける
など、たくさんのお声をいただいております。
調理器具不要で洗い物が少ないため片付けも楽。人が集まるホームパーティーでのおもてなしにもぴったりです。
何を贈ったら良いか迷うとご相談を受けることの多い、おじいちゃんおばあちゃんの誕生日プレゼント、上司へのプレゼントや定年退職の祝いにもおすすめしております。
お召し上がり方
「湯せん」のお料理
冷蔵庫で一晩、常温の場合は40～60分目安で解凍。
大きめの鍋にお湯を入れて加熱し沸騰したらお料理を袋のまま入れて弱火で10～15分（凍ったままの場合は15～20分）湯せん。
袋から取り出してお皿に盛り付けて下さい。
「解凍」のお料理
冷蔵庫で一晩解凍し、袋から取り出してお皿に盛り付けて下さい。
| 名称 | おうちで東天紅 フカヒレスープ＆フカヒレ姿煮コース |
|---|---|
| 内容量 | ・くらげの柚子風味（100g） ※解凍 ・蒸し鶏の冷菜 胡麻ソース（鶏120g／ソース60g） ※解凍 ・特製肉焼売（4個／140g） ※湯せん ・ふかひれときのこの頂上スープ（220g×2） ※湯せん ・ふかひれの姿煮（調理後／180g） ※湯せん ・大海老のチリソース煮（150g×2） ※湯せん ・特製黒酢の酢豚（150g×2） ※湯せん ・五目炒飯（225g×2） ※湯せん ・杏仁豆腐 ※解凍（100g×2） |
| 原材料 | 【くらげの柚子風味】 くらげ、ゆず（国産）、醤油、米酢、砂糖 、ごま油、レモン 【蒸し鶏の冷菜 胡麻ソース】 〈鶏〉鶏肉、紹興酒、塩〈タレ〉醤油、米酢、砂糖、豆板醤、辣油、芝麻醤、山椒、植物油脂、八角） 【特製肉焼売】 豚肉（国産）、野菜（長ねぎ、玉ねぎ、しょうが）、皮（小麦粉、植物油脂、食塩）、えび、干し貝柱、ごま油、砂糖、ホタテエキス、発酵調味料、しょうゆ、清酒、食塩、香辛料 【大海老のチリソース煮】 海老、鶏がらスープ、ケチャップ、卵白、豆板醤、砂糖、醤油、ねぎ、生姜、にんにく、唐辛子、胡椒、片栗粉、清酒、塩、胡椒、ごま油、植物油脂、味噌、山椒、酵母エキス、八角 【特製黒酢の酢豚】 豚肉、レンコン、砂糖、卵、片栗粉、醤油、鎮江香酢、米酢、生姜、にんにく、塩、胡椒、植物油脂、胡麻油 【五目炒飯】 白米(タイ産、国産)、 えび、卵、チャーシュー(豚 肉、水飴、砂糖、その他)、 しいたけ、長ねぎ、生姜、塩、昆布茶、千し貝柱パウダー、酒、胡椒、植物油脂、胡麻油 【杏仁豆腐】 脱脂濃縮乳、生乳、生クリーム、杏仁霜、砂糖、ゼラチン、コーンスターチ 【ふかひれときのこの頂上スープ】 フカヒレ、鶏肉、白舞茸、衣笠茸、椎茸、鶏がらスープ、醤油、清酒、紹興酒、砂糖、豚肉、牛肉、鶏肉、金華ハム、オイスターソース、澱粉、植物性油脂（大豆含む）、長ねぎ、生姜、酵母エキス、ラード 【ふかひれの姿煮】 フカヒレ、鶏がらスープ、醤油、清酒、紹興酒、砂糖、豚肉、牛肉、鶏肉、オイスターソース、澱粉、植物性油脂（大豆含む）、長ねぎ、生姜、酵母エキス、ラード、胡椒 【含まれる食品添加物】 酒精、増粘剤（澱粉分解物、寒天、加工澱粉、ローカスト）、調味料（アミノ酸等）、香料、酸化防止剤（V.C）、酸味料、デキストリン、重曹、乳化剤、㏗調整剤、着色料（カラメル色素、赤色102号） |
| アレルゲン | 法定…小麦、海老、卵、乳 通知…ごま、大豆、鶏肉、豚肉、牛肉、ゼラチン |
| 賞味期限 | 製造日より180日（外箱に記載） |
| 保存方法 | -18℃以下で冷凍保管 |
| 販売者 | 株式会社東天紅 東京都台東区池之端1-4-1 0120-19-1015 |
