牛肉あんかけ焼きそば
牛肉あんかけ
焼きそば
ぎゅうにくあんかけやきそば
上野本店の厨房より、
レストランの味をお届けします
★具材がシンプルだからこそ欠かせない
細かい手仕事
★まとめ買い率No.1の人気商品
★味の手帖「味のカレンダー」でご紹介後
たくさんのご注文をいただきました
中華に欠かせない人気メニューを
おうちで東天紅シリーズにしました。
ご自宅で解凍・湯せんをしていただいた際に
一番美味しくなるように作っています。
40年間変わらぬ伝統のレシピは
シンプルでありながらも
具材や麺への細かい手仕事で支えられる味。
じわりじわりと人気商品に育った焼きそばを
ぜひご賞味ください。
※【クール冷凍便】でお届けします
※600g(麺230g・牛肉あん370g)
牛肉あんかけ焼きそば
ぎゅうにくあんかけやきそば
上野本店の厨房より、レストランの味をお届けします
★具材がシンプルだからこそ欠かせない
細かい手仕事
★まとめ買い率No.1の人気商品
★味の手帖「味のカレンダー」でご紹介後
たくさんのご注文をいただきました
中華に欠かせない人気メニューを
おうちで東天紅シリーズにしました。
ご自宅で解凍・湯せんをしていただいた際に
一番美味しくなるように作っています。
40年間変わらぬ伝統のレシピは
シンプルでありながらも
具材や麺への細かい手仕事で支えられる味。
じわりじわりと人気商品に育った焼きそばを
ぜひご賞味ください。
※【クール冷凍便】でお届けします
※600g(麺230g・牛肉あん370g)
レストランでの
人気商品は
おうちで東天紅でも
人気商品でした
中華料理店における
人気メニューの一つである
あんかけ焼きそば。
東天紅のレストランでは
・五目あんかけ焼きそば(醤油味)
・海鮮あんかけ焼きそば(塩味)
・牛肉あんかけ焼きそば
(オイスターソース味)
の3つのメニューをご提供しており
それぞれの味にファンがいらっしゃいます。
おうちで東天紅シリーズでの定番は
牛肉あんかけ焼きそば。
季節限定セットなどの際に、
五目あんかけ焼きそばと
海鮮あんかけ焼きそばを
ご用意させていただいております。
具材の個性を引き出す
細かな手仕事
餡に使われている具材は
細切り牛肉・筍・椎茸・小松菜のみ。
五目焼きそばや海鮮焼きそばと比べると
非常にシンプルで、
一見華やかさに欠けるように見えますが、
多くの人々の舌を唸らせてきた
伝統のメニューです。
「40年以上、具材を変えずに
作り続けている」
と料理長は胸を張ります。
具材がシンプルだからこそ
下処理や下味の調整など
細かな手仕事が欠かせません。
解凍した際に深みのある甘みや
色ツヤを保てるように
中国のたまり醤油を使うなど、
「おうちで東天紅」独自の
工夫もこらしています。
まるで主役級
麺の確かな存在感
「牛肉あんかけ焼きそば」の
人気を支えているのが、
主役級の存在感を持った麺。
おうちで東天紅シリーズ用に
独自に工夫された麺は、
湯煎したときに現れる
ふっくらとした食感と、
噛むたびに口に広がる香りが特徴です。
蒸した麺に下味をつけてから焼くことで、
湯煎調理でも美味しく
召し上がっていただける
麺になりました。
細やかな工夫で作った 【お召し上がり方】
食べ応えのある逸品
牛肉はモモ肉を繊維に沿ってカットし
加熱した際に肉が縮んで
固くならないように工夫。
そしてその肉が柔らかく
ジューシーに仕上がるよう
全卵で漿(ちゃん)しています。
たけのこは細切の水煮をボイルし、
流水で流して臭み抜き。
全ての具材の大きさを揃えているのは
麺と合わせて召し上がっていただく際の
まとまりを意識しています。
おうちで東天紅シリーズは
レストランと同様に手をかけた
下ごしらえをして作っています。
むしろ「冷凍・解凍湯せんを経てなお、
東天紅の味」と言っていただく為に、
レストランより作業工程が増えることも多い、
真摯に作った技術の結晶です。
中華の技法「漿(チャン)」についてはこちら
→東天紅ブログ:素材を劇的に美味しくする中華の技法「漿(ちゃん)」
・冷蔵庫で一晩、常温の場合は40~60分を目安に解凍。
・大きめの鍋にお湯を沸かし、沸騰したら弱火で10~15分湯せんする。
(凍ったままの場合は15~20分)
・袋から取り出してお皿に盛り付けて下さい。
※電子レンジは使用しないでください。
名称 | 牛肉あんかけ焼きそば |
---|---|
原材料 | 〈麺〉小麦粉(国内加工)、加工澱粉、酒精、卵白、かんすい/着色料(クチナシ色素)、乳化剤、グリシン、㏗調整剤〈具〉牛肉、たけのこ、椎茸、小松菜、清湯、醤油、砂糖、澱粉、紹興酒、陳年老抽王(たまり醤油)、オイスターソース、植物油脂(大豆含む)、胡麻油/増粘剤(増粘多糖類、寒天、加工澱粉)、乳化剤、グリシン、着色料(カラメル色素、クチナシ色素)、㏗調整剤 |
アレルゲン |
法定…卵、小麦 通知…大豆・牛肉・鶏肉・ごま |
賞味期限 | 製造日より180日(外箱に記載) |
保存方法 | -18℃以下で冷凍保管 |
販売者 | 株式会社東天紅 東京都台東区池之端1-4-1 0120-19-1015 |
レストランでの人気商品は
おうちで東天紅でも
人気商品でした
中華料理店における人気メニューの一つである
あんかけ焼きそば。
東天紅のレストランでは
・五目あんかけ焼きそば(醤油味)
・海鮮あんかけ焼きそば(塩味)
・牛肉あんかけ焼きそば(オイスターソース味)
の3つのメニューをご提供しており
それぞれの味にファンがいらっしゃいます。
おうちで東天紅シリーズでの定番は
牛肉あんかけ焼きそば。
季節限定セットなどの際に、
五目あんかけ焼きそばと海鮮あんかけ焼きそばを
ご用意させていただいております。
具材の個性を引き出す
細かな手仕事
餡に使われている具材は
細切り牛肉・筍・椎茸・小松菜のみ。
五目焼きそばや海鮮焼きそばと比べると
非常にシンプルで、
一見華やかさに欠けるように見えますが、
多くの人々の舌を唸らせてきた伝統のメニューです。
「40年以上、具材を変えずに作り続けている」
と料理長は胸を張ります。
具材がシンプルだからこそ下処理や下味の調整など
細かな手仕事が欠かせません。
解凍した際に深みのある甘みや色ツヤを保てるように
中国のたまり醤油を使うなど、
「おうちで東天紅」独自の工夫もこらしています。
まるで主役級
麺の確かな存在感
「牛肉あんかけ焼きそば」の人気を支えているのが、
主役級の存在感を持った麺。
おうちで東天紅シリーズ用に独自に工夫された麺は、
湯煎したときに現れるふっくらとした食感と、
噛むたびに口に広がる香りが特徴です。
蒸した麺に下味をつけてから焼くことで、
湯煎調理でも美味しく召し上がっていただける
麺になりました。
細やかな工夫で作った
食べ応えのある逸品
牛肉はモモ肉を繊維に沿ってカットし
加熱した際に肉が縮んで
固くならないように工夫。
そしてその肉が柔らかくジューシーに仕上がるよう
全卵で漿(ちゃん)しています。
たけのこは細切の水煮をボイルし、
流水で流して臭み抜き。
全ての具材の大きさを揃えているのは
麺と合わせて召し上がっていただく際の
まとまりを意識しています。
おうちで東天紅シリーズは
レストランと同様に手をかけた
下ごしらえをして作っています。
むしろ「冷凍・解凍湯せんを経てなお、東天紅の味」
と言っていただく為に、
レストランより作業工程が増えることも多い、
真摯に作った技術の結晶です。
中華の技法「漿(チャン)」についてはこちら
→東天紅ブログ:素材を劇的に美味しくする中華の技法「漿(ちゃん)」
【お召し上がり方】
・冷蔵庫で一晩、常温の場合は40~60分を目安に解凍。
・大きめの鍋にお湯を沸かし、沸騰したら弱火で10~15分湯せんする。
(凍ったままの場合は15~20分)
・袋から取り出してお皿に盛り付けて下さい。
※電子レンジは使用しないでください。
名称 | 牛肉のあんかけ焼きそば |
---|---|
原材料 | 〈麺〉小麦粉(国内加工)、加工澱粉、酒精、卵白、かんすい/着色料(クチナシ色素)、乳化剤、グリシン、㏗調整剤 〈具〉牛肉、たけのこ、椎茸、小松菜、清湯、醤油、砂糖、澱粉、紹興酒、陳年老抽王(たまり醤油)、オイスターソース、植物油脂(大豆含む)、胡麻油/増粘剤(増粘多糖類、寒天、加工澱粉)、乳化剤、グリシン、着色料(カラメル色素、クチナシ色素)、㏗調整剤 |
アレルゲン |
法定…卵、小麦 通知…大豆・牛肉・鶏肉・ごま |
賞味期限 | 製造日より180日(外箱に記載) |
保存方法 | -18℃以下で冷凍保管 |
販売者 | 株式会社東天紅 東京都台東区池之端1-4-1 0120-19-1015 |