中華ちまき ５個入り（豚肉・松の実・椎茸入り）
☆国産米と国産豚肉
素材の味を感じられる味付け
☆粘らないのにふっくらモチモチの食感
☆サワラの蒸籠、竹の皮…天然素材で調理し、
一つずつ丁寧に握りました
※80g×5個
※クール冷凍便でお届けします
国産もち米、国産豚肉、素材の味を感じるちまき
美味しさの決め手はこだわりの原材料から。極力国産原料を使用し、薄味で作った化学調味料も不使用な自然な美味しさです。
中華ちまきという名前ですが、八角などの中華香辛料は不使用。市販のちまきよりも薄味に仕上げていますので、ちまきだけを食べると「パンチが足りない。味が薄い？」と感じられるかもしれませんが、このちまきは元々は東天紅のご宴会でコース料理の最後にお出ししているもの。料理と一緒に食べることができる（邪魔をしない味の）ちまきを理想として作っています。
椎茸や松の実などの素材の味を感じていただける、優しい味付けです。
契約農家産のこだわり米で、粘らないのにモチモチ
主役のもち米は品質を鑑みて国産を使用。
餅にする品種として有名な「こがねもち」は軟質米で、おこわやちまきにするには柔らかすぎるので、良い意味で味の無い硬質米を、契約農家より取り寄せています。
ちまきにした際にお餅のように潰れておらず、粒の食感が感じていただけるのが特徴。
粘らないのにふっくらモチモチという絶妙な米感を感じてください。
米の呼吸や水分量を考慮して
木の蒸籠で蒸し上げる
ステンレスの蒸し器で蒸すと、米の呼吸を考慮したり季節に合わせた水分や蒸気の強さの調整ができません。こだわったお米をさらに美味しく召し上がっていただく為に、米を蒸すには木の蒸籠を使います。
水分調節に向いている木はサワラかヒノキですが、ヒノキは香りが強く食品に向かない為、特注サイズのサワラの蒸籠を使用するのも、こだわりの製法の一つです。
ふっくらと蒸し上げる蒸し時間も、経験値を元に日々調整しています。
職人が一つずつ手で包み
大切に作り上げたちまき
竹の皮で三角に包まれたちまき。機械での成形ではなく、職人が一つ一つ丁寧に握っているのも欠かせない大切なこだわりです。竹の皮がカールしたり厚さが均一でなかったり、包み方が複雑なこともあり、どうしても機械化できない工程ですが、それでも材料からこだわって作り上げたちまきは、最後にこの竹の皮で包んで仕上げたいという職人の思いがあります。
東天紅のちまきは、最後に店舗で蒸し器で蒸した際に米が膨らむ余地を残す為竹の皮が空気を抱くように大きく包んでいます。出荷するその時まで、大切に手と目をかけて作り上げたちまきをぜひご賞味ください。
内容量 80g×5個
【お召し上がり方】
・蒸し器を使用の場合
冷凍のまま袋から取り出し、蒸し器で15～20分蒸してください。
・電子レンジ(500W)を使用の場合
冷凍のまま袋から取り出し、、ラップに包み１個につき約２分ほど加熱してください。
加熱途中で一度扉を開けちまきを動かすとムラなく加熱できます。
| 名称 | 中華ちまき |
|---|---|
| 内容量 | 80g×5個 |
| 原材料 | もち米（国産）、豚肉（国産）、醤油、発酵調味料、鶏がらスープ、椎茸（中国産）、砂糖、松の実、ごま油、しょうが、にんにく、香辛料 |
| アレルゲン | 法定…小麦 通知…大豆、鶏肉、豚肉、ごま |
| 賞味期限 | 外箱に記載 |
| 保存方法 | -18℃以下で冷凍保管 |
| 販売者 | 株式会社東天紅 東京都台東区池之端1-4-1 0120-19-1015 |
