東天紅特製 肉万頭（肉まん）8個
（肉まんのみ8個）
☆手作り肉まんと言える、繊細な製造工程
☆ぎっしり詰まったジューシーな肉あん
☆きめ細かくしっとりふわふわな美しい生地
☆添加物を極力排した冷凍でしかお届けできない肉まん
※肉まん160g×8個
※クール冷凍便でお届けします
人気の肉まん・あんまんは製造開始から60年
人気の肉まん・あんまんも、おかげさまで製造開始から60年を超えました。
長年変わらずに商品を作り続けられるのは、それだけの長い期間、東天紅の肉まん・あんまんを選び、ご購入くださるお客様がいらっしゃるからこそ。
大量生産ができないほど人の手をかけ、目を離さずに大切に作った手作り肉まん・あんまんは、最後の検品では味だけでなく、皮の滑らかさや美しさ、生地と具材のバランスや具材の入っている位置、手で割った際の具材の解れ具合や肉汁の出方までチェックしています。
社内でも全ロットの味覚チェックを行い、長年自信をもって送り出している中華まん。
高級肉まんと呼ばれるにふさわしい、目に見えないこだわりを味わっていただければ嬉しいです。
手作り肉まんと言える製造工程
手作り肉まんと言ってよいほどに、一粒一粒に人の手が関わっている東天紅の肉まん。
一番のポイントはそれこそ赤ちゃんのように、大切に・優しく・丁寧に扱うこと。
- ・生地を練るのは限られた職人。その日に合わせた温度湿度の管理は熟練の技です。
- ・包んだあとに１つずつピンセットで成形の手直しをして美しく仕上げます。
- ・発酵させる際には発酵器のなかで場所を入れ替え均一に仕上がるように目配りを。 ・蒸しあがった万頭は急激な温度変化でひび割れないよう、二段階に分けて冷ましてから冷凍を行います。
- ・出荷前のチェック項目には、生地のシミ、キズ、肌荒れ、たるみなど、まるで美肌チェックのような項目も。
たずさわる人全てに大切に美しく育てられた、ふんわりほわほわの肉まん。
電子レンジでの温めも可能ですが、お手間ではあるもののぜひ蒸し器での調理をおすすめしたい逸品です。
肉まんのレシピは完成までに一週間
肉まんの餡のレシピは、下ごしらえから完成までに一週間がかかる大作。
肉はジューシーなバラ肉と旨味と歯ごたえの腕肉の2種類を使用しカットのサイズにもこだわっています。そして、肉や野菜は全てを一度に混ぜるのではなく、それぞれに合わせて調理した後、数回に分けて加え、団子状にならないよう混ぜすぎに注意しながら混ぜ合わせるという繊細な作りです。
レシピには煮汁という項目が多く出ており、具と煮汁を分けて計量した後に合わせるのも、割った時に隙間なくぎっしり詰まった肉あんに仕上げるための、東天紅の緻密な計算。
油除去や灰汁抜け確認という項目も何度も出てくる、一品の料理として味わっていただける完成度の、「ファストフードではない」肉まんです。
肉まんの皮のこだわりは原材料と製法
肉まんの皮（肉まんの生地）にもたくさんのお褒めの言葉をいただだく、東天紅の肉まん・あんまん。まるでほおずりしたくなるような、もちもちふわふわでしっとりした赤ちゃんの肌のよう。
高級菓子用に磨き上げられた口溶けの良い小麦粉、卵白など、まるでケーキを作るかのような厳選した原材料で作られており、パンのようなしっかりとした仕上がりではなく、気泡が小さくきめ細やかでふわふわとした生地が特徴です。
蒸し器で蒸し上げるとふんわりひとまわり大きくなり、そのぽってりとした形がまるでシマエナガのようにかわいい肉まんです。
レストランで召し上がっていただく一つの料理として
先にお伝えした通り、「ファストフードではない肉まん・あんまん」は、通販商品としてではなく東天紅のレストランで召し上がっていただくための料理を作るという姿勢でお作りしています。そのためレストランで手作りする料理には必要のない、保存料などの添加物は極力使用していません。常温や冷蔵では日持ちがせず、肉まん・あんまんのお取り寄せは冷凍のみとさせていただいております。
他の料理と並べても遜色のない、理想を貫いた肉まん・あんまんは、年代を問わずたくさんの方からご感想をいただく、私たちの大切な宝物でもあります。
肉まん・あんまんに寄せられた様々な年代のお客様からのメッセージ
東天紅の肉まんあんまんは、両親が東天紅で結婚式を挙げて以来50年、毎年恒例の家族の冬の風物詩です。（50代・男性）
他社と比べても、東天紅のあんまんより美味しいあんまんはありません。我が家で食べて美味しかったからと息子一家もお取り寄せしていました。（60代・女性）
という長年ご購入くださるお客様から、授業でお取り寄せしてくださった高校生の、初めて召し上がったご感想などたくさんのお声をいただく看板商品です。
東天紅公式ブログ⇒肉まん あんまんのおすすめコメントは高校生にいただきました
内容量 肉まん160g×8個
【おいしいお召し上がり方】
・蒸し器使用の場合 袋から出して蒸し器に入れ、お湯が沸騰してから20分ほど蒸してください。
凍ったまま蒸すのがポイントです。
・電子レンジ(500W)を使用の場合
袋に2、3ヶ所穴をあけてからレンジに入れ、はじめに底面を上にして50秒、次に上向きにして50秒加熱してください。
| 名称 | 肉万頭（肉まん）8個 |
|---|---|
| 原材料 | 小麦粉（国産製造）、豚肉、筍、砂糖、醤油、酒、紹興酒、卵白、椎茸、生姜、イースト、大豆油、葱、胡麻油、食塩、胡椒、ニッキ ／膨張剤、着色料（カラメル色素） |
| アレルゲン |
法定…小麦、卵、 通知…豚肉、大豆、ごま |
| 賞味期限 | 販売日より2週間（外箱に記載） |
| 保存方法 | -18℃以下で冷凍保管 |
| 販売者 | 株式会社東天紅 東京都台東区池之端1-4-1 0120-19-1015 |
