匠の技が作る
こだわりの３品
今回の春セットは

　　　　　　●豚肉の柔らか煮
　　　　　　●海老のチリソース煮
　　　　　　●海鮮あんかけ焼きそば

の3品です。
匠の饗宴セットの名にふさわしく
ご家庭では再現できない、
職人の技術が詰まったセット
になっています。
東天紅のレストランの味をご自宅で、
解凍・湯せんだけで再現できるのが
「おうちで東天紅」シリーズの人気の理由。
「匠の技」をふんだんに使ったこのセットで
ご家庭での「宴」や「おもてなし」の
楽しいひとときをお過ごしいただけますように。


豚肉をトロトロに
仕上げる匠の技
「焼肉屋さんじゃなくて中華屋さんですよね？」や
「料理ってたわしで肉をこするんだっけ!?」
と驚かれそうな豚肉の柔らか煮の製造工程。
ただ調味料でお肉を煮込むだけではなく、
焼いて茹でて揚げて煮て蒸して作る
プロの柔らか煮です。
今回のセットの販売にあたり、
初めて全ての製造工程を
カメラに収めることに成功し、
改めてこの料理の魅力をお伝えしたいと思いました。
実は豚肉の柔らか煮は
現在レストランではご提供しておらず
このセットを逃すと年末のおせちまで
お待ちいただくしかない特別な料理です。

詳しくはブログでご紹介いたします
⇒東天紅公式ブログはこちら


こだわりの調味料で
味に深みを出す匠の技
主な調味料は香辣醤（しゃんらーじゃん）、
豆板醤、酒醸（ちゅーにゃん）。
香辣醤は花椒（ほぁじゃお）というシビレの辛さと
爽やかな香りのスパイスが入っており、
唐辛子で作られる豆板醤より
さらに辛みを強く感じます。
ですが、東天紅は
どの年代の方にも喜んでいただける味
がポリシーで、
激辛やシビレは目指す味ではありません。
その辛さを中和するのが
もち米に麹を加え発酵させた酒醸です。
酒醸は甘酒そっくりの味なので、
「辛いエビチリに甘い調味料？」
と不思議に思ったのですが、
独特の香りと甘みを加えてくれるので、
砂糖では代用が効かない大事な隠し味
だと料理長は言います。
東天紅のグランドメニューの中で
香辣醤と酒醸を使うのは海老のチリソース煮だけ。
この1皿の為に欠かさず取り寄せています。
家庭では使用されない、
プロならではの調味料です。


海鮮の旨みを重ねる
匠の技
東天紅の焼きそばは、

　　　●五目あんかけ焼きそば＝醤油味
　　　●牛肉あんかけ焼きそば＝オイスターソース味
　　　●海鮮あんかけ焼きそば＝塩味　の三種類。

焼きそばは人気商品でおうちで東天紅シリーズでも
それぞれご好評をいただいています。
春は華やかな彩りの野菜をいかせるように、
透き通った塩味あんの海鮮あんかけ焼きそばです。
この海鮮焼きそばを開発した際に
一番重視したポイントは
海鮮の旨味を存分に感じていただきたい
ということ。
丁寧に下処理された海老や烏賊にカキ、ホタテ、
こんぶ、ハマグリ、アサリなどのエキスを
少しずつ重ね合わせて配合しました。


入学・就職祝いや
御礼ギフトに
ご自宅でレストランの味を
お楽しみいただく為に作った
おうちで東天紅シリーズ。
春はお使いいただきたいシーンが
たくさんある季節です。
　就職や入学のお祝い、その御礼ギフトに、
　お子様からご両親へ初任給での贈り物、
　定年退職など歓送迎会の記念品、
春の叙勲、母の日、
　ゴールデンウィークの帰省前にご実家へ
　持ち寄りのホームパーティー、
　地方勤務になった息子へ
激励の救援物資…（実話です）
解凍・湯せんでプロの味が
お召し上がりいただけるので
お手を煩わせることのない贈り物
としてもご好評をいただいています。


【Option】50個限定
大フカヒレ姿煮
春はお祝いシーズンということで
特別な食卓を演出できる
大フカヒレの姿煮をご用意しました。
ブランドフカヒレである宮城県気仙沼産の
吉切鮫の尾びれを使っていますが
国産フカヒレの尾は大変希少価値が高く
東天紅だからご用意できた50個。
その貴重なフカヒレを、そのまま置いておくと
煮凝りのように固まってしまうほど
コラーゲンたっぷりの、
東天紅自慢の紅焼スープで煮込んでいます。
通常は60gのフカヒレご用意していますが、
今回は通常の1.5倍の90gの大フカヒレ
なので食卓での見栄えも豪華さもバッチリです。
匠の饗宴セットと一緒に
こちらのページからご注文いただくと
単品でのご注文よりもお得にお求めいただけます。


上野本店で手作り
上野本店の厨房で手作りしているため、
今回は限定150セット
と少量しかご用意できませんが
一つずつ私たちの手で作り、出荷しています。
工場生産ではないため、お客様にいただいた
アンケートの結果を次の商品に反映させるように
毎回心を込めて商品開発をしています。
ぜひお客様のご意見をお寄せください。


お気持ちを伝える
お手伝い
おうちで東天紅はギフトとして
お使いいただくことが多い為
送り主様のお気持ちをお届けする
お手伝いができるよう
メッセージの入ったラッピング帯を
ご用意しております。
ありがとう、おめでとうの他に、
今回は季節に合わせて母の日用も
3種類ご用意しました。
ぜひお好みに合わせてお申し付けください。
短冊熨斗も承りますので、
お入り用の際は備考欄に内容をご記入ください。



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名称	おうちで東天紅　匠の饗宴セット
原材料	【海鮮あんかけ焼きそば】〈具〉清湯（国内製造）、鶏ガラスープ、えび、いか、青梗菜、ヤングコーン、筍、エリンギ、黄パプリカ、椎茸、赤ピーマン、生姜、本醸造醤油、食塩、砂糖、食用大豆油、胡椒ホタテエキス　チキンエキス　水飴、蛤エキス、醸造酢　酵母エキス、魚介エキス、こんぶ 〈麺〉小麦粉、加工澱粉、酒精、卵白、かんすい、植物油脂（大豆含む）、胡麻油 【海老のチリソース煮】えび、鶏がらスープ、ケチャップ、卵白、豆板醤、砂糖、醤油、ねぎ、生姜、にんにく、唐辛子、片栗粉、清酒、塩、胡椒、ごま油、植物油脂（大豆含む）、味噌、山椒、酵母エキス、八角 【豚肉の柔らか煮】豚肉、砂糖、醤油、合成清酒、紹興酒、米酢、和菓子用たれの素（でん粉分解物、寒天）、白ねぎ、土生姜、発酵調味料、食塩、八角／酒精、増粘剤（澱粉分解物、寒天、加工澱粉）、調味料（アミノ酸等）、香料、酸化防止剤、酸味料、デキストリン、乳化剤、?調整剤、着色料（カラメル色素）　（一部にえび・かに・小麦・卵・大豆・いか・豚肉・鶏肉・ごまを含む）
アレルゲン	法定…えび・かに・卵・小麦 通知…大豆・いか・豚肉・鶏肉・ごま
賞味期限	製造日より180日（外箱に記載）
総内容量	1,090ｇ
保存方法	冷凍（-18℃以下）で保存してください
販売者	株式会社東天紅 東京都台東区池之端1-4-1 0120-19-1015