実りの秋、食欲の秋…季節の訪れを食から感じられる方にぴったりのセットをご用意しました。
きのこの香り、食感、旨みを最大限に感じられるように、作り方にこだわった焼きそば。
東天紅の変わらぬ味に、ほっこりとした可愛らしい見た目と食感の秋の食材、銀杏を加えた海老の炒め。
40分かけて窯で焼き上げた国産豚肩ロースの肉厚なチャーシューは美酒のひとときにもぴったり。
秋の豊かさを感じられる、季節がくれたごほうびの時間を食卓にお届けします。
私たち東天紅がお届けするのは、創業60年を超える「歴史と伝統の味」。それゆえに、いつ食べても ”同じ味” という印象を与えてしまうことがございますが、四季折々の季節食材を使用することで、いつもと違った味わいをお届けしたいと、日々試作に励んでおります。
東天紅の味を知っている、いつものお客様にも。東天紅の味をまだ知らない、新しいお客様にも。どんなお客様にも常に感動をお届けするのが、私たちのこだわりです。
「おうちで東天紅」シリーズは、美味しさとおもてなしの心を余すことなく真空パックに詰めてお届けいたします。ご自宅で湯煎するだけで、レストランで提供される本格料理をお召し上がりいただけます。
豊かな風味とコクを楽しめる
秋限定のオリジナル焼きそば
季節の食材として厳選したきのこは、舞茸・ヒラタケ・シメジの3種類。定番の焼きそばにも使用している干し椎茸とあわせて、それぞれが異なる食感と豊かな旨味を持ち、絶妙なハーモニーをお楽しみいただけます。
きのこの旨味を最大限に引き出すため、具材と一緒にただ炒めるのではなく、一度スープでじっくりと煮込みます。その過程で、スープにきのこの風味が移り、そのスープを調味料として使用することで、炒めるだけでは表現できない豊かな香りと旨味を感じていただけます。
麺は蒸しあげた後、醤油と胡麻油で下味をつけ、香ばしく焼き上げています。
芳醇なオイスターの香りと
きのこの風味が食欲をそそる
「秋＝きのこ」というイメージから発想を得て、きのこの魅力を存分に引き出した焼きそば。
通常のオイスター焼きそばに比べ、きのこの風味が加わることで、味がまろやかで奥深く、より優しい印象になりました。
オイスターソースの程よい甘さと塩味が、牛肉ときのこの風味をより引き立て、バランスの取れた味わいをお楽しみいただけます。
贅沢でありながらも心温まる一品。秋の訪れを感じさせる風味豊かな食材と、熟練の技が光る料理で、特別なひとときをお過ごしください。
内容量 あん 420g×1袋 / 麺 230g×1袋
一口で感じる、贅沢な秋の味わい
と食感のハーモニー
東天紅のメニューの中でも人気を誇る塩味炒めは、家庭で作る炒め物とは一味違うとご好評をいただいており、ぜひ「おうちで東天紅」シリーズに加えたいと思い開発した商品です。
食感がアクセントになる慈姑（くわい）や、ジューシーなフクロダケを使用し、さらに秋の風味を感じられる銀杏も加えています。
レストランと同じ方法で調理し真空冷凍した場合、海老の水分が抜けてしまい、食感や味が十分に再現できないため、ミールキット商品としてはソースを多めにし、塩味でコーティングするように炒めています。冷凍によって失われやすい海鮮の旨みを補い、東天紅ならではの海老の美味しさを存分に楽しんでいただける仕上がりを目指しました。
2000年にわたり歴代中国皇帝に
献上されてきた
「皇家塩(こうかえん)」を使用
「皇家塩」は福建省沿岸の深層海水を自然結晶させ、ミネラル成分を大切に保ちながら約1年かけて天日で完全に熟成させた、とてもまろやかな味わいの自然海塩。”皇家”という名前が示すように歴代の中国皇帝にも献上されてきたと伝えられ、その歴史的背景からも高い評価を受けています。
東天紅では、2004年よりこの塩をメインに使用し、料理の味付けはもちろん、海老の下味や調味液の下ごしらえにもこの塩を活用しています。
料理の素材の味を最大限に引き立てる皇家塩を使うことで、海老や銀杏の旨みをより感じられるお料理となっています。
東天紅の実店舗でも盛り付けに使われているプロの技をお伝えします。その名も「油湯ボイル」です。
沸騰したお湯に塩と油を加えて葉物野菜をボイルすると、ただお湯を沸騰させるだけよりも温度が上がるので短時間で野菜に火が通ることと、油分でコーティングされるという2つの効果で、素材の旨みを逃さず色艶よく仕上げることができます。
今回は今が旬のつるむらさきを使いましたが、「青梗菜や豆苗も美味しい」と料理長は申しております。
内容量 300g×1袋
厳選国産豚の旨味が詰まった、
ジューシーな窯焼きチャーシュー
豚肩ロースの脂やスジを丁寧に取り除き、醤油、砂糖、酒などを香味野菜と合わせたオリジナルの漬けタレにじっくりと漬け込んだ後、窯で40分かけて丁寧に焼いています。
窯内で遠火の強火で焼き上げることで、表面は香ばしく仕上がり、肉汁がしっかりと閉じ込められます。余分な脂は自然に落ち、非常にジューシーで旨みがある、豊かな味わいをお楽しみいただけます。
より食感を感じられる
厚切りがおすすめ
調味料の味だけに頼ることなく、肉本来の旨みをしっかりと感じられるチャーシュー。豚肩ロースを使用することで、バラ肉特有の脂っぽさやモモ肉のパサつきがなく、赤身と脂のバランスが絶妙です。
脂身が適度に活かされたしっとりとした肉質で、ジューシーに焼き上がっている点が魅力で、より食感を楽しめるように厚切りでお召し上がりいただくことをお勧めしています。
仕上げには、一本ずつ丁寧に水飴をまとわせてパック詰めしており、肉汁と絡み合った水飴が、さらに深い味わいの美味しいタレとなっています。
内容量 180g×1袋
一緒にご注文がおすすめ！
一品オプション
食卓をより華やかにできる、東天紅おすすめの一品料理をぜひご一緒にいかがですか？
-
麻婆豆腐
激辛やシビレではなく、辛さに頼らない「香りが引き立つ麻婆豆腐」です。
丁寧に水分を抜いた豆腐、豆豉と大きめの粗挽きにした豚肩ロースがコクと食べ応えを引き出し、幾重に連なる香りを味わうことができます。 -
特製黒酢の酢豚
まろやかで深みのある味が特徴の「鎮江香醋」を使った、刺激が少なく酢豚が苦手な方すらも虜にしてしまう人気商品。
豚肉のジュワッとした食感とレンコンのシャキシャキした食感のコントラストが楽しめる、独自の酢豚です。 -
五目炒飯
いわゆる町中華で出されるラードでコーティングされた炒飯と異なり、油分少なめの蒸気でお米をまとったふんわり優しい口当たり。しかしながら口の中に放り込めば魔法のようにパラっとほぐれる絶品の炒飯です。
秋のごほうびセット
| 名称 | 秋のごほうびセット |
|---|---|
| 内容量 | ・牛肉ときのこのオイスター焼きそば あん 420g/麺 230g×各1袋 ・海老と銀杏の皇家塩炒め 300g×1袋 ・国産窯焼きチャーシュー 180g×1袋 |
| 原材料 | 【牛肉ときのこのオイスター焼きそば】 あん（鶏がらスープ（国内製造）、牛肉、小松菜、椎茸、ヒラタケ、しめじ、舞茸、清酒、砂糖、醤油、オイスターソース、鶏卵、紹興酒、老抽王（たまり醤油）、植物油脂、酵母エキス、和菓子用たれの素（でん粉分解物、寒天）、その他/増粘剤（増粘多糖類、寒天、加工澱粉）、調味料（アミノ酸等）、乳化剤、シリコーン、着色料（カラメル色素）、pH調整剤） 麺（小麦粉（国内製造）、加工澱粉、酒精、卵白、かんすい、植物油脂、胡麻油/着色料（クチナシ色素）、乳化剤、グリシン、㏗調整剤） 【海老と銀杏の皇家塩炒め】 えび（インド）、鶏がらスープ、エリンギ茸、ふくろ茸、くわい、貝白だし、銀杏、赤パプリカ、卵白、皇家塩、醤油、紹興酒、清酒、砂糖、海醤（海産物入り調味料）、醸造酢、酵母エキス、葱油、植物性油脂、ごま油、和菓子用たれの素（でん粉分解物、寒天）、長葱、生姜、にんにく、その他/増粘剤（増粘多糖類、寒天、加工澱粉、キサンタン）、酒精、調味料（アミノ酸等）、ソルビトール、乳化剤、シリコーン、着色料（カラメル色素）、㏗調整剤 【国産窯焼きチャーシュー】 豚肉（国産）、水飴、砂糖、醤油、食塩、中華調味料、合成清酒、リキュール、野菜（生姜、にんにく、エシャロット）、食用調合油、濃厚ソース、味噌、オイスターソース、紹興酒、酵母エキス、香辛料、その他/カラメル色素、調味料（アミノ酸等）、酸味料、増粘剤（ローカスト、加工でんぷん） |
| アレルゲン | 法定…卵・小麦・えび・かに 通知…大豆・牛肉・豚肉・鶏肉・ごま |
| 賞味期限 | 製造日より180日（外箱に記載） |
| 保存方法 | -18℃以下で冷凍保管 |
| 販売者 | 株式会社東天紅 東京都台東区池之端1-4-1 0120-19-1015 |
【お召し上がり方】
・「湯せん」のお料理
冷蔵庫で一晩、常温の場合は40～60分目安で解凍。大きめの鍋にお湯を入れて加熱し沸騰したらお料理を袋のまま入れて弱火で10～15分（凍ったままの場合は15～20分）湯せん。袋から取り出してお皿に盛り付けて下さい。
・「解凍」のお料理
冷蔵庫で一晩解凍し、袋から取り出してお皿に盛り付けて下さい。
※写真は盛付例です。飾りの野菜や食器は商品に含まれておりません。
※電子レンジは使用しないでください。
※冷凍・常温商品を両方ご注文の場合、送料は別途かかります。ご了承ください。
