キラキラの日差しが、心躍る夏の始まりを伝えてくれるこの時季。
東天紅では伝統の冷麺セットがスタートです。
極上の「おもてなし冷やし中華」である冷麺セットは
細やかに手を加えた四種の具、食感とのど越しを大切にした麺、素材にこだわったタレと
日常品とは少し違う贅沢な作り。
涼やかな存在感で夏の暑さを和らげる至福の一皿をどうぞ。
今年も「おうちで東天紅」シリーズより
人気の5品（大海老のチリソース煮、特製黒酢酢豚、麻婆豆腐、蒸し鶏の冷菜、肉焼売）を合わせた
「涼味5品セット」もご用意いたしました。
他に何も用意せずとも、これだけで食卓が完成します。
ご家族や大切な方達との時間を彩る、涼味満点の料理でお楽しみください。
何種類も実食して選び抜いた、
国産小麦をブレンドしたツルツルでコシのある麺
焼きそば、スープそば、冷麺など、東天紅には麺を使う料理がたくさんありますが、食感や太さ、スープやあんとの絡みなどを考慮して、それぞれ違う麺を使っています。
冷麺セットも同様に「食感」と「のど越し」を重視し、東天紅のタレにとても合う国産小麦をブレンドした麺を使用しました。
こわだって作られた麺を何種類も実食し、その中からベストな麺を選んでいます。
この麺は「氷水」で締めることをお願いしております。ポイントは氷です。
水道水だけで締めたものとは全く異なる、ツルツルでコシのあるしっかりした食感を引き出すことができます。
少しの手間で美味しさが格段にアップしますので、ぜひともお試しください。
麺についてのお客様からのお声
麺も細くてとても好き＆タレもとても気に入ってます！
（50代・女性）
人からいただくので何年も食べていますが、たまたま今年は氷をたくさん使って麺を冷やしたら、
今まで何だったのだろうと思うくらい麺が美味しかったです。
「やっぱりこの冷麺は高級品なんだな」と思いました。
（40代・女性）
そのまま食べても美味しい、東天紅こだわりの4種の具材
見た目の華やかさを演出する色鮮やかな「有頭海老」。豚肩ロースをオリジナルのタレで焼き上げた「チャーシュー」。椎茸を醤油・水あめで甘辛く煮込みカツオの香りを加えた「椎茸の含め煮」。食感にアクセントを加える肉厚で歯ごたえのある「メンマ」。
この4種の具材は、冷麺の具としてだけではなく、そのまま召し上がっていただいても遜色のない味を追求しています。お客様からも「ご飯のお供に取っておきたい」とご好評いただいており、東天紅クオリティを実感いただける具材となっております。
具材についてのお客様からのお声
具がレベルが高くて好きです。
（60代・女性）
メンマは柔らかくて美味しく、椎茸も丁度いい味付け。
主人と一緒に美味しい美味しい！と完食しました^o^
（50代・女性）
国産ゴマペーストと中国三大黒酢
香りにこだわった専門店のタレ
日常品としてスーパーで売っているものより、はるかに高額なお値段をいただくこの冷麺セット。違いは麺と具の質だけではありません。タレにも専門店としてのこだわりがあります。 黒酢醤油タレは、中国三大黒酢の一つである香り高い鎮江香酢を使用。胡麻油と生姜を香り付けに使っています。
担々胡麻タレは、国産の白胡麻ペーストにこだわり、山椒と豆板醤を加えました。
辛みだけでなく香りと風味を感じるタレに仕上がっています。
タレについてのお客様からのお声
タレが飽きのこない味でとても好みでお気に入りです。
他の具を合わせても無くても食べられるため、使いやすい。
（30代・女性）
2つの味を楽しめてよかったです。
黒酢醤油はさっぱりしていてとても食べやすく、担々胡麻ダレもピリ辛で好みの味でした。
美味しく楽しませて頂きました。
ありがとうございました。
（30代・男性）
調理済みの具とタレは、お召し上がりの3時間程前に冷蔵庫に入れて解凍するだけ。湯煎は不要です。
中華麺は沸騰したお湯で2分程度茹でたら、冷水でぬめりを洗い流して氷水でしめ、水分をよく切っていただくのが美味しさのポイントです。
お好みでキュウリやトマト、ネギ、錦糸玉子などを加えても美味しくお召し上がりいただけます。
（お召し上がりのしおりを付けてお届けします）
ご家庭でできる、
まるでレストランな盛り付け
海老とトマトのオーロラ冷やし麺
さわやかな黒酢醤油ダレに、濃厚な中にピリリとした刺激のある辛子マヨネーズを加えて、コクのある絶妙な味に。
海老とトマトを加えている為、冷やし中華のイメージを覆す、冷製パスタのようなおしゃれな冷麺に仕上がります。おもてなしにもどうぞ。
チャーシュー、メンマの冷やし担々麺
胡麻ダレそのものがすでに担々麺のピリ辛味ですが、そこに細切りチャーシューや葱を豆板醤や胡麻油で和えたものを載せるとさらに美味しさがアップ！より刺激的な特製の冷やし担々麺に仕上がります。
お好きな方はパクチーをたっぷり入れてどうぞ。
口の中で弾けるような食感と
箸から伝わるずっしりとした重量感。
驚きと感動のエビチリ。
弾力大海老で作る、
辛みを抑えた上品なエビチリ
東天紅ではこれまで各料理を「厳選した素材で作っている」とご紹介してきました。その最たるものが海老。プリプリでは表現しきれない、弾けるような歯ごたえのこだわりの海老です。
東天紅の料理ポリシーは、幅広い年代の方に美味しいと思っていただける味。そのため、この海老チリにおいても、必要以上の辛さを求めることは無く、豆板醤などの辛みにこだわりの調味料プラスすることで刺激的な辛さを中和させ、辛いものが苦手な方でも美味しく召し上がっていただけるように工夫しています。
ほのかな甘みの奥に辛さがある、もっと先が知りたくなる海老チリです。
絶品エビチリの調味料、
プロの味を作り出すのは酒醸（チューニャン）
主に辛みを出す調味料は豆板醤と香辣醤（シャンラージャン）。
香辣醤は花椒（ホアジャオ）というシビレの辛さと爽やかな香りのスパイスが入っており、唐辛子で作られる豆板醤よりさらに辛みを強く感じます。
ですが、激辛やシビレは東天紅が目指す味ではありません。その辛さを中和するのがもち米に麹を加え発酵させた酒醸です。
酒醸は甘酒そっくりの味なので、「辛いエビチリに甘い調味料？」と不思議に思ったのですが、独特の香りと甘みを加えてくれるので、砂糖では代用が効かない大事な隠し味だと料理長は言います。
東天紅のグランドメニューの中で香辣醤と酒醸を使うのは海老のチリソース煮だけ。
この1皿の為に欠かさず取り寄せるプロならではのこだわり調味料です。
酢豚が苦手なあの人が「これ美味しいね」と初めて言った。
まろやかさの秘密は鎮江香醋
酢豚は中華料理の中でも好き嫌いが分かれやすい料理です。「酢豚の甘酢ソースの酸っぱさが鼻に抜けるあの感じ」が苦手と語る人は少なくありません。一般の家庭に常備されている米酢で酢豚を作るとツンとした酸味が出やすいことが関係しているようです。
東天紅の酢豚に使われている黒酢は、中国三大黒酢のひとつに数えられる「鎮江香醋」。米酢のような刺激がなく、まろやかで深みのある味が特徴のブランド黒酢です。当店の「特製黒酢の酢豚」は、酢豚が苦手な方すらも虜にしてしまう人気商品です。
美しい食感のコントラスト
「特製黒酢の酢豚」に含まれる具材は豚肉とレンコンのみ。一般的な酢豚で使われる玉ねぎや、彩りを豊かにするさつまいもなどは含まれません。「湯煎後に少しでも食感が落ちる具材は使わない」という料理人のこだわりです。結果的に豚肉のジュワッとした食感とレンコンのシャキシャキした食感のコントラストが楽しめる、独自の酢豚になりました。
香りを味わうという魅力
高級中華料理店でも、気軽に入れる中華料理店でも必ず食べられ、コンビニやレトルト食品でもよく見かける人気中華「麻婆豆腐」。豆腐、挽肉、葱、調味料というシンプルな素材で作られていますので、各お店のこだわりが良く出る料理でもあります。
東天紅の料理へのポリシーは、幅広い年代の方に美味しいと思っていただける一皿であること。そのため、麻婆豆腐も「激辛麻婆」「しびれ麻婆豆腐」と呼ばれる辛さが際立った味は作りません。「辛くない麻婆豆腐」とまでは言いませんが、花椒（ホアジャオ）や豆板醤、葱油、青山椒油などの香りを味わう為の麻婆豆腐です。
日経プラスワン「何でもランキング」
冷凍麻婆豆腐特集で高評価！
百貨店通販でもリピーター多数の高級冷凍食品
2024年8月に日経プラスワン「何でもランキング」の冷凍麻婆豆腐特集において3位の評価をいただきました。審査員の方からは「じわじわと辛さが続く」「豆腐にまでしっかり味が入っている」「ご飯のおかずにぴったり」というコメントをいただいています。
第三者から味の評価をいただいていますので、ギフト利用としてもお墨付きです。
各社百貨店通販でもお取り扱いいただいている高級冷凍食品の麻婆豆腐は、リピート買い多数の人気商品です。
美味しさと美しさを追求
どの種類、どの部位であっても、お肉をしっとり仕上げるコツは火を通しすぎないこと。
この蒸し鶏は国産のもも肉を紹興酒、葱、生姜などを入れた調味液に1日漬け、低温で余熱を利用して火を通します。
それをきれいな断面にする為に一度冷蔵庫で冷やし、カットしたらすぐに真空冷凍します。これでいつでも出来立ての美味しさがお届けできます。
愛され続ける伝統の味
1粒35g、食卓の主役を張れる存在感。食感を追求して選ばれた国産豚肉、味に深みとアクセントを与える干し貝柱、長ねぎ、しょうが、そして隠し味の海老。
肉汁という名の「油」で誤魔化さない、素材の味を最大限に引き出す製法で作られた焼売。50年以上作り続けてきた伝統の味をご賞味ください。
お客様からのお声
子供からお中元でいただきました。
具材がとても豪華なので、お誕生日の食事に使いました。
エビやチャーシュー、椎茸などで、見た目も美しくテンションがあがりますね！
冷やし中華なのに、ワンランク、2ランク上な感じで食卓が賑わいました。
（50代・女性）
具材ひとつ一つが誠心誠意こころを尽くして作られているねと夫婦の会話。
食通の息子が選んだ東天紅の品。合点！おかげさまで贅沢させて頂きました。
ありがとうございました。
（70代・女性）
【税・送料込11,000円】冷麺セットに海老チリ・酢豚などおうちで東天紅のアラカルトが5品付いた、昨年大人気の豪華版！＜涼味5品セット＞
各種ご優待のクーポンコードはお使いいただけません
※6/1より発送となりますので、お届けご希望日がある場合には
6/3以降の日付をご指定ください
| 名称 | 東天紅 涼味5品セット |
|---|---|
| 内容量 | ・冷麺セット 6食分 ・大海老のチリソース煮 150g ・特製黒酢の酢豚 150g ・麻婆豆腐 165g ・蒸し鶏の冷菜 胡麻ソース 鶏120g/ソース60g ・東天紅特製 肉焼売 4個(140g) |
| 原材料 | ■冷麺セット 【麺】小麦粉（国内製造）、食塩、乾燥卵白、かんすい 【タレ】 ＜黒酢醤油だれ（国産）＞（米酢、醤油、砂糖、醸造酢、清酒、生姜、植物油脂、胡椒） ＜担々胡麻だれ（国産）＞（練りごま、醤油、米酢、清酒、砂糖、醸造酢、植物油脂、豆板醤、にんにく、香味植物油脂、胡椒 【具】 ＜椎茸の含め煮（中国）＞（椎茸、醤油、砂糖、水飴、カツオ節エキス） ＜メンマ（中国）＞（醤油、清酒、砂糖、植物油脂） ＜チャーシュー（デンマーク）＞（豚肉、砂糖、糖類（異性化液糖）、醤油、食塩、たん白加水分解物） ＜有頭海老＞バナメイエビ（タイ産）、食塩 （一部に小麦・卵・えび・豚肉・大豆・ごまを含む） 【含まれる食品添加物】酒精、加工澱粉、着色料（クチナシ色素）、着色料（パプリカ色素）、酸味料（リンゴ酸）、調味料（アミノ酸等）、リン酸Ｎａ、着色料（ｶﾗﾒﾙ、ｱﾅﾄｰ、ｺﾁﾆｰﾙ）、香辛料抽出物 【蒸し鶏の冷菜、胡麻ソース】〈鶏〉鶏肉（国産）、紹興酒、塩 〈タレ〉醤油、米酢、砂糖、豆板醤、辣油、芝麻醤、山椒、植物油脂、八角 【麻婆豆腐】豆腐（国産）、鶏がらスープ、豚肉、長ねぎ、玉ねぎ、椎茸、豆板醤、にんにく、生姜、醤油、砂糖、酵母エキス、清酒、紹興酒、唐辛子、山椒、胡麻油、葱油、食用菜種油、青山椒油脂、八角 【大海老のチリソース煮】海老（インド）、鶏がらスープ、ケチャップ、卵白、豆板醤、砂糖、醤油、ねぎ、生姜、にんにく、唐辛子、片栗粉、清酒、塩、胡椒、ごま油、植物油脂、味噌、山椒、酵母エキス、八角 【特製黒酢の酢豚】豚肉（カナダ）、レンコン、砂糖、卵、片栗粉、醤油、鎮江香酢、米酢、にんにく、塩、胡椒、植物油脂、胡麻油 【特製肉焼売】豚肉（国産）、野菜（長ねぎ、玉ねぎ、しょうが）皮（小麦粉、植物油脂、食塩）、えび、干し貝柱、ごま油、砂糖、ホタテエキス、発酵調味料、しょうゆ、清酒、食塩、香辛料） 【含まれる食品添加物】酒精、増粘剤（澱粉分解物、寒天、加工澱粉）、豆腐用凝固剤、調味料（アミノ酸等）、香料、酸化防止剤（V.C）、酸味料、デキストリン、乳化剤、㏗調整剤、着色料（カラメル色素） （一部にえび・小麦・卵・大豆・豚肉・鶏肉・ごまを含む） |
| アレルゲン | 法定…卵、小麦、海老 通知…ごま、大豆、豚肉、鶏肉 |
| 保存方法 | -18℃以下で冷凍保管 |
| 販売者 | 株式会社東天紅 東京都台東区池之端1-4-1 0120-19-1015 |
各種ご優待のクーポンコードはお使いいただけません
※6/1より発送となりますので、お届けご希望日がある場合には
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| 名称 | 東天紅 涼味5品セット |
|---|---|
| 内容量 | ・冷麺セット 6食分 ・大海老のチリソース煮 150g ・特製黒酢の酢豚 150g ・麻婆豆腐 165g ・蒸し鶏の冷菜 胡麻ソース 鶏120g/ソース60g ・東天紅特製 肉焼売 4個(140g) |
| 原材料 | ■冷麺セット 【麺】小麦粉（国内製造）、食塩、乾燥卵白、かんすい 【タレ】 ＜黒酢醤油だれ（国産）＞（米酢、醤油、砂糖、醸造酢、清酒、生姜、植物油脂、胡椒） ＜担々胡麻だれ（国産）＞（練りごま、醤油、米酢、清酒、砂糖、醸造酢、植物油脂、豆板醤、にんにく、香味植物油脂、胡椒 【具】 ＜椎茸の含め煮（中国）＞（椎茸、醤油、砂糖、水飴、カツオ節エキス） ＜メンマ（中国）＞（醤油、清酒、砂糖、植物油脂） ＜チャーシュー（デンマーク）＞（豚肉、砂糖、糖類（異性化液糖）、醤油、食塩、たん白加水分解物） ＜有頭海老＞バナメイエビ（タイ産）、食塩 （一部に小麦・卵・えび・豚肉・大豆・ごまを含む） 【含まれる食品添加物】酒精、加工澱粉、着色料（クチナシ色素）、着色料（パプリカ色素）、酸味料（リンゴ酸）、調味料（アミノ酸等）、リン酸Ｎａ、着色料（ｶﾗﾒﾙ、ｱﾅﾄｰ、ｺﾁﾆｰﾙ）、香辛料抽出物 【蒸し鶏の冷菜、胡麻ソース】〈鶏〉鶏肉（国産）、紹興酒、塩 〈タレ〉醤油、米酢、砂糖、豆板醤、辣油、芝麻醤、山椒、植物油脂、八角 【麻婆豆腐】豆腐（国産）、鶏がらスープ、豚肉、長ねぎ、玉ねぎ、椎茸、豆板醤、にんにく、生姜、醤油、砂糖、酵母エキス、清酒、紹興酒、唐辛子、山椒、胡麻油、葱油、食用菜種油、青山椒油脂、八角 【大海老のチリソース煮】海老（インド）、鶏がらスープ、ケチャップ、卵白、豆板醤、砂糖、醤油、ねぎ、生姜、にんにく、唐辛子、片栗粉、清酒、塩、胡椒、ごま油、植物油脂、味噌、山椒、酵母エキス、八角 【特製黒酢の酢豚】豚肉（カナダ）、レンコン、砂糖、卵、片栗粉、醤油、鎮江香酢、米酢、にんにく、塩、胡椒、植物油脂、胡麻油 【特製肉焼売】豚肉（国産）、野菜（長ねぎ、玉ねぎ、しょうが）皮（小麦粉、植物油脂、食塩）、えび、干し貝柱、ごま油、砂糖、ホタテエキス、発酵調味料、しょうゆ、清酒、食塩、香辛料） 【含まれる食品添加物】酒精、増粘剤（澱粉分解物、寒天、加工澱粉）、豆腐用凝固剤、調味料（アミノ酸等）、香料、酸化防止剤（V.C）、酸味料、デキストリン、乳化剤、㏗調整剤、着色料（カラメル色素） （一部にえび・小麦・卵・大豆・豚肉・鶏肉・ごまを含む） |
| アレルゲン | 法定…卵、小麦、海老 通知…ごま、大豆、豚肉、鶏肉 |
| 保存方法 | -18℃以下で冷凍保管 |
| 販売者 | 株式会社東天紅 東京都台東区池之端1-4-1 0120-19-1015 |
